Sembra che ogni nuovo anno porti notizie di un "superfood" alla moda che promette di curare ciò che ti affligge o di mantenerti così sano che nessuna malattia oserebbe invadere il tuo corpo magnificamente fortificato. Negli ultimi anni, questi alimenti hanno incluso acai, cavoli, semi di chia, bacche di goji e curcuma; ora possiamo aggiungere il succo di sedano alla lista. I sostenitori affermano che, tra le altre cose, il succo di sedano migliora il sistema digestivo e ti aiuta a fare la cacca se hai avuto problemi, ehm, muovendo le cose. Ma è davvero all'altezza di tutto l'hype? Dovresti scambiare la tua lattina di prugne secche e la tua bottiglia di Miralax con un nuovo mazzo di steli verdi?
L'intero fenomeno del succo di sedano può essere ricondotto a Anthony William, il mezzo medico autoproclamato. I suoi libri, tra cui il più venduto mezzo medico del New York Times, dichiarano che praticamente qualsiasi malattia o condizione, inclusi disturbi legati al fegato e alla tiroide e malattie autoimmuni, possono essere curate e invertite con successo attraverso un'alimentazione pulita.
William afferma che uno dei modi migliori per iniziare quella guarigione è bere - avete indovinato - ben 16 once di succo di sedano puro per prima cosa al mattino, preferibilmente estratto con uno "spremiagrumi a lenta lenta" come questo da $ 100. Il sedano, afferma Williams, contiene "sali di cluster di sodio non scoperti" che aiutano a fermare il reflusso acido, aumentano la produzione di bile nel fegato, eliminano i batteri dello streptococco e riducono il gonfiore "abbassando le proteine in decomposizione e i grassi rancidi nello stomaco".
Le sue affermazioni trattengono l'acqua? Dipende da chi parli. I seguaci di alto profilo di William includono Jenna Dewan, Pharrell e Gwyneth Paltrow, tutti noti per il loro impegno per uno stile di vita sano. Kim Kardashian ha recentemente iniziato a bere succo di sedano per alleviare la sua psoriasi cronica, secondo Bravo TV, e Lea Michele ha detto a Us Weekly, "Ho visto migliorare così tanto la mia digestione". Fare una ricerca online di base richiamerà anche saggi personali di appassionati di benessere, come questo di Thyroid Yoga. Lo scrittore attribuisce alla roba verde non solo la riduzione del gonfiore e della sensazione dopo i pasti pesanti, ma aumenta anche la potenza del cervello e si sente generalmente fantastico.
Alcuni esperti di nutrizione, tuttavia, non sono così convinti. Carolyn Williams, nutrizionista pluripremiata di James Beard, ha sottolineato sul suo sito Web che mentre il sedano aiuta ad alleviare il gonfiore perché è un lieve diuretico, "gli effetti sono minimi" e principalmente legato alla capacità della verdura di aiutare il corpo a mantenere naturalmente il proprio equilibrio idrico.
Per quanto riguarda quelle affermazioni che il succo di sedano aiuta ad alleviare la costipazione e la digestione del rev? Il dietista registrato Sally Kuzemchak ha detto a WebMD che l'ingestione di sedano in forma di succo è in realtà controproducente, perché stai eliminando la parte della verdura che promuove la regolarità: la polpa. "Si dice che rimuovere la fibra dal sedano renda più potenti i poteri curativi, ma a differenza del succo di sedano, la fibra ha dimostrato di essere buona per te", ha detto.
Un altro nutrizionista, Rachel Goodman, RD, ha detto a Mind Body Green che la ricerca semplicemente non è lì per dimostrare che il succo di sedano fa altro che fornire una buona dose di potassio e vitamine, oltre a sufficiente contenuto di acqua per aiutare il sistema digestivo a funzionare naturalmente. Mentre sembra interessante pensare che un bicchiere quotidiano di roba verde possa aiutarti a fare la cacca e tenere a bada le malattie, "… in realtà non esiste un alimento che curerà le malattie", ha detto Goodman. "Dovrebbe far parte del quadro più ampio e non dovrebbe sostituire l'assunzione di tutte le altre verdure e frutta."
Vale anche la pena notare che lo stesso mezzo medico non è un medico. Secondo il suo sito Web, riceve le sue conoscenze mediche non dalla ricerca o dalla sperimentazione, ma comunicando con lo "Spirito di compassione". Questa guida eterea ha apparentemente ritenuto opportuno fornirgli informazioni approfondite che non sono ancora state rivelate ai MD attuali, come la sua affermazione sui "sali a grappolo" di sedano che spazzano via una grande varietà di batteri e virus dannosi.
Se sei curioso di provare un bicchiere mattutino di succo di sedano per far funzionare il tuo colon, probabilmente non c'è nulla di male nel provare (anche se potresti trovare, come questo blogger, che funziona un po ' troppo bene). Per ora, almeno, non ci sono prove concrete per dimostrare che è meglio che mangiare una varietà di frutti e verdure sani nella loro forma grezza.
