13 torte di cucina turca per l'uccello perfetto per il ringraziamento

Tacchino del ringraziamento. È probabilmente la parte più stressante di questo pasto festivo. Soprattutto perché probabilmente cucini un uccello gigante e ingombrante solo una volta all'anno (due volte se è essenziale per la tua cena di Natale.) Non è abbastanza spesso per ispirare la fiducia anche nel miglior cuoco. E poiché di solito è il fulcro del pasto del Ringraziamento, la minaccia di rovinare il tacchino è la più grande preoccupazione per gli chef delle vacanze. Per fortuna, ci sono tonnellate di utili strumenti per cucinare il tacchino per aiutarti a gestire il tuo uccello come un professionista.

Sia che tu voglia eliminare la necessità di imbastire o rendere più veloce la cottura del tuo tacchino per risparmiare tempo di preparazione, c'è un suggerimento utile per te. Queste idee per cui non ho pensato a queste idee ti faranno risparmiare tempo e stress durante le vacanze, così avrai più tempo da dedicare a chattare con la famiglia e gli amici e a mangiare davvero la tua deliziosa creazione. Con questi trucchi di cucina turca, una vacanza riposante è possibile anche per lo chef.

Quindi, se sei pronto a servire il tacchino più succoso e tenero di sempre, ecco 13 hack per cucinare il tacchino del Ringraziamento perfetto. (Suggerimento bonus: non far cadere un tacchino congelato in una friggitrice. Creerà una palla di fuoco e rovinerà praticamente il tuo Ringraziamento.)

1. Scongelare correttamente la Turchia

Le brave persone di Buzzfeed ti ricordano di scongelare correttamente il tacchino congelato nel frigorifero per assicurarti che il tuo uccello sia pronto per il forno nel grande giorno. Oh, e ci vogliono circa quattro giorni per scongelare correttamente un tacchino, quindi pianifica in anticipo!

2. Due uccelli con un forno

Chi dice che devi nutrire le tue due dozzine di ospiti da un uccello gigante? Questo geniale consiglio di Greatist ti consiglia di cucinare due tacchini più piccoli per rendere il tuo tempo di cottura più gestibile (e alimentare più ospiti all'avvio).

3. Scaffale di torrefazione fai-da-te

Se sei nel mezzo di una frenesia in cucina solo per rendersi conto che non hai una griglia di cottura, non temere mai. La rete alimentare può mostrarti calda per creare una griglia di cottura con un foglio di alluminio ritorto, che renderà anche la pulizia molto più semplice.

4. Lascialo riposare

Questo eccellente consiglio di Self ti ricorda di lasciare riposare il tacchino per almeno 30 minuti dopo la cottura prima di tagliarlo e servirlo. Ciò consente a tutti i succhi di rifluire nell'uccello, garantendo un taglio più tenero della carne. Usa quel tempo per prendere un meritato bicchiere di vino.

5. Turchia di due ore

Lifehacker offre questa ricetta per un tacchino di due ore, che ti farà risparmiare tempo e spazio nel forno nel grande giorno stesso.

6. Scolpire correttamente

Che senso ha un delizioso tacchino se non lo scolpisci correttamente? Segui queste indicazioni dettagliate da Real Simple per intagliare il tuo uccello come un professionista.

7. Stagione La Turchia

Uccello Bland? Non nella tua cucina! Segui l'esempio degli hack di Wonder How To e condisci il tuo uccello dentro e fuori con uno sfregamento di spezie. Il pollame si abbina particolarmente bene con spezie aromatiche come rosmarino e finocchio.

8. Considera Spatchcocking

Va bene, quindi sembra qualcosa visto solo sull'Enterprise, ma lo spatchcocking è davvero solo una bella tecnica di cottura. Segui questo consiglio di Lifehack e rimuovi la spina dorsale del tacchino prima di cucinare per ottenere un arrosto più uniforme.

9. Utilizzare una teglia bassa

A volte essere superficiali è una buona cosa. Secondo questo articolo di Refinery29, l'uso di una teglia profonda da uno a due pollici impedirà all'uccello di cuocere a vapore e lo aiuterà a cucinare in modo più uniforme.

10. Cuocere la carne bianca e la carne scura separatamente

Secondo Serious Eats, la carne di tacchino bianco cuoce meglio a 145 ° F, mentre la carne scura deve essere cotta a 165 ° F. La soluzione? Rimuovi la carne bianca quando raggiunge la giusta temperatura, quindi lascia che le gambe e le ali continuino a cuocere fino a quando raggiungono i 165 ° F.

11. Cucinare lentamente la sera prima

Per una mattina fortunatamente facile del Ringraziamento, segui questi consigli di Huffington Post e metti il tacchino in una pentola a cottura lenta la sera prima. Sarà succoso e pronto per essere servito durante i pasti, senza quasi nessuno sforzo da parte tua.

12. Non imbastire

Mentre alcuni appassionati di tacchini lo giurano, la guida alla cottura del tacchino del New York Times consiglia di evitare l'imbastitura, perché aprendo la porta del forno che spesso consente al calore di fuoriuscire. Prova a strofinare l'uccello con burro o olio d'oliva prima della cottura per sigillare l'umidità.