11 Cose da sapere sulla cottura con olio di cocco

L'olio di cocco è fondamentalmente l'Adele del mondo della cucina. Tutti ne hanno sentito parlare, tutti lo adorano e tutti amano dirti quanto lo adorano. Ciao, è olio di cocco e mi chiedevo se dopo tutto questo tempo ti piacerebbe usarmi per qualcosa di diverso dallo sbiancamento dei denti. Perché c'è molto da sapere su questo magico barattolo di bontà, ma le cose da sapere sulla cottura con olio di cocco sono in cima alla lista.

La maggior parte dell'hype sull'olio di cocco è stato tutti i suoi benefici per la salute, ma non è sempre stato così. Secondo l'Huffington Post, l'olio di cocco usato per ottenere un brutto rap. E sebbene siano stati fatti alcuni studi sulla bassa quantità di colesterolo nell'olio di cocco, gli studi non hanno dimostrato molto su come influisce sulla salute del cuore a lungo termine.

Ma il gusto leggero dell'olio di cocco e la consistenza continuano a convincere le persone a cucinare. E a causa della sua versatilità in casa, è una scelta economica, soprattutto se lo usi sia per cuocere il pollo che per condizionare i capelli. Ma poiché è così diverso dagli oli da cucina più popolari come l'olio vegetale o l'olio d'oliva, ci sono 11 cose che dovresti sapere sulla cottura con olio di cocco.

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1. Contiene grassi saturi

Se stai sostituendo il burro e l'olio con l'olio di cocco nella speranza che il tuo piatto sia salutare, potrebbe non essere così. Il New York Times ha osservato che l'olio di cocco contiene ancora grassi saturi e le linee guida dietetiche federali raccomandano che meno del 10 percento delle calorie giornaliere siano costituite da grassi saturi. Nonostante i suoi altri benefici, secondo Huffington Post, troppo può essere dannoso per la salute del tuo cuore.

2. È solido a temperatura ambiente

L'olio di cocco non è come l'olio di oliva o vegetale, in quanto l'olio di cocco è solido a temperatura ambiente. Quindi, a meno che non lo usi come sostituto di un altro grasso solido come il burro o l'accorciamento, dovrai prima scioglierlo per misurarlo.

3. È usato molto nelle ricette asiatiche

L'olio di cocco è ottimo per molte ricette diverse, ma brilla davvero nelle ricette asiatiche, come il tuo piatto cinese preferito o il curry indiano. È ottimo anche per qualsiasi cosa tropicale.

4. Ha un sapore più forte

Non è particolarmente travolgente, ma l'olio di cocco ha il gusto e l'aroma delle noci di cocco. Se vuoi qualcosa di più sottile, prova il cocco raffinato. Altrimenti l'olio di cocco non raffinato ha un sapore molto più forte.

5. Ha bisogno di sale se sostituisce il burro salato

Le persone adorano sostituire il burro con l'olio di cocco nelle ricette, ma se si sta sostituendo il burro salato, le Note sull'alimentazione sana richiedono l'aggiunta di un pizzico di sale.

6. Ha un alto punto di fumo

L'olio di cocco è perfetto per soffriggere le verdure e persino friggere i cibi perché ha un punto di fumo di 350 gradi fahrenheit.

7. Si diffonde come il burro

Sebbene l'olio di cocco sia solido a temperatura ambiente, è anche spalmabile come il burro. Per un'alternativa squisita ai tuoi waffle e toast, Whole Foods consiglia di utilizzare l'olio di cocco come faresti con il tuo burro preferito.

8. Si solidifica quando viene aggiunto agli ingredienti freddi

Potresti scoprire che il tuo olio di cocco fuso si sta trasformando in piccoli pezzi se mescolato con ingredienti freddi, come frutta congelata nei frullati. Puoi combatterlo riscaldando gli altri ingredienti o semplicemente affrontando piccoli pezzi.

9. Ha un rapporto uno a uno se usato come sostituto

Se stai sostituendo un burro o un olio in una ricetta, in particolare i piatti da forno, non ci sono complicazioni da seguire. Kitchn nota che dovresti sostituire il burro o l'olio con olio di cocco in un rapporto uno a uno.

10. Potrebbe sciogliersi nel suo barattolo

Se noti che il tuo olio di cocco ha uno strato di liquido sopra il suo stato solido nel barattolo, non preoccuparti. Secondo Vegan Baking, l'olio di cocco ha un punto di fusione di 76 gradi fahrenheit, quindi è del tutto normale che il tuo vaso vada avanti e indietro tra liquido e solido.

11. Può essere utilizzato per qualsiasi cosa

Rimescolare le uova, sostituire il burro o l'olio nei prodotti da forno, mescolare le verdure fritte, aggiungerle alla zuppa o al peperoncino e persino usarle per strofinare sulle carni prima di grigliarle. Le opzioni sono infinite con olio di cocco.