Quando si tratta di mangiare in modo sano, è ormai risaputo che dovremmo rifornire i nostri piatti di frutta e verdura. Ma non tutti i prodotti sono fatti allo stesso modo, risulta. In effetti, l'elenco di frutta e verdura del gruppo di lavoro ambientale 2019 con il maggior numero di pesticidi è stato rilasciato e include molte graffette durante i pasti.
L'EWG pubblica ogni anno un elenco di qualcosa chiamato "Dirty Dozen", che rappresenta i primi 12 frutti e verdure più saturi di pesticidi e altri prodotti chimici. È importante notare che, come riferito da Delish, per condurre la ricerca, sciacquano e lavano la frutta e la verdura nello stesso modo in cui si farebbe a casa, quindi il numero di sostanze chimiche ancora presenti sarebbe simile a quello che consumeresti, poiché al contrario di ciò che è sul prodotto prima del lavaggio. La lezione? Un semplice risciacquo potrebbe non essere sufficiente.
L'elenco di quest'anno non è molto diverso da quello dell'anno scorso (o di qualsiasi anno, per quella materia) in quanto gli alimenti più saturi di sostanze chimiche sono in genere una combinazione di fragole, cavoli e spinaci. Ciò è probabile perché non solo i prodotti sono esposti (al contrario di essere dentro una buccia, come una banana) ma come nel caso delle fragole, essendo così dolci, spesso richiedono molti pesticidi per garantire che gli insetti non mangino tutta la bacca prima che arrivi al negozio di alimentari.
Complessivamente, l'EWG ha riferito che il Dipartimento dell'Agricoltura ha riscontrato che ci sono oltre 225 sostanze chimiche e pesticidi in genere presenti nei nostri prodotti. Quanto è contaminato? Bene, la stima è del 70 percento. Secondo il rapporto dell'EWG, ecco i 12 alimenti più latenti pesticidi sul mercato:
- Fragole
- Spinaci
- cavolo
- nettarine
- Mele
- Uva
- Pesche
- ciliegie
- Pere
- Pomodori
- Sedano
- Patate
Tuttavia, non è tutto negativo, poiché il gruppo pubblica anche un elenco di "Quindici Puliti" ogni anno, compresi gli alimenti che sono generalmente sicuri da mangiare e che hanno casi molto rari di essere fortemente saturi di pesticidi. Noterai che molti di loro hanno una sorta di guscio, pelle o strato da sbucciare, che aiuta a mantenerli freschi e sicuri da consumare.
- Avocado
- Mais dolce
- Ananas
- cavoli
- Cipolle
- Piselli dolci (congelati)
- Papayas
- Asparago
- manghi
- Melanzane
- Meloni di melata
- Kiwi
- cantalupi
- Cavolfiore
- broccoli
Naturalmente, se non si ha familiarità con le informazioni sull'importanza degli alimenti biologici, ci si potrebbe chiedere: qual è il grosso problema? Se queste sostanze chimiche si trovano già sui nostri alimenti, sono davvero così dannose? Beh si.
Alla fine dell'anno scorso, JAMA ha pubblicato la ricerca dell'American Medical Association sui rischi e i benefici per la salute di una dieta biologica. In uno studio condotto su oltre 69.000 partecipanti, i ricercatori hanno concluso che coloro che consumavano la più alta frequenza di alimenti biologici avevano il 25% in meno di tumori rispetto agli individui che non lo facevano.
Un altro studio di Harvard dell'anno scorso ha anche rivelato che esiste un legame tra individui che hanno una dieta fortemente satura di alimenti con residui di pesticidi e problemi di fertilità, secondo JAMA.
Naturalmente, la cosa più sorprendente delle relazioni è che spesso sono alcuni degli alimenti più sani per noi che possono anche presentare alcuni dei maggiori pericoli quando si tratta di consumo di pesticidi e prodotti chimici. Ciò significa che potresti prendere in considerazione l'acquisto di articoli come le fragole dalla sezione biologica, mentre puoi essere certo che le banane sono praticamente una scommessa sicura in entrambi i casi.
Potrebbe non essere ovvio che a volte la spesa biologica non è fiscalmente ragionevole per alcune persone. Tuttavia, ci sono risorse come WIC disponibili e puoi vedere qui se potresti essere idoneo o meno.
Le scelte che fai per la tua famiglia riguardo al cibo e alla nutrizione sono personali e soggettive per tutti. Ciò che conta di più è che tutti siano a conoscenza delle ultime ricerche e possano quindi prendere una decisione da soli.
