Le persone possono diventare ossessionate dalla ricerca di hack per la salute, perfezionando le etichette che ritengono possano indicare gli snack più nutrienti, specialmente per i loro bambini. Una tendenza in qualche modo nuova ha portato i genitori a cercare spuntini senza glutine come alternative salutari per i loro piccoli negli ultimi anni. Ma, secondo un nuovo studio, gli snack senza glutine non sono sempre più salutari per i bambini ed ecco una ripartizione del perché.
"La qualità nutrizionale dei prodotti senza glutine per bambini", uno studio pubblicato sulla rivista Pediatrics a luglio 2018, ha iniziato a confrontare la salubrità degli snack senza glutine e regolari. I ricercatori lo hanno fatto osservando il contenuto di zucchero, grassi e sodio di 347 snack. Come notato da The Daily Meal, alcuni snack sono stati pubblicizzati in modo specifico come "senza glutine" (GF) mentre altri no.
Al fine di misurare la salubrità di ogni spuntino, i ricercatori si sono rivolti al modello di profilo nutrizionale della Pan American Health Organization (PAHO). Il modello PAHO valuta gli alimenti in base a una varietà di categorie, come il grasso totale, i grassi trans, i grassi saturi. Il modello esamina anche le quantità di zucchero e sale in ogni spuntino.
Alla fine, lo studio ha scoperto che, nel complesso, gli snack senza glutine non sono in realtà sempre più sani per i bambini.
