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Dopo che più persone in diversi stati hanno sviluppato Escherichia coli che produce tossine Shiga - meglio conosciuto semplicemente come E. coli, il General Mills ha ampliato il suo richiamo alla farina insaccata. Finora, 46 persone sono state ammalate nello scoppio, secondo i Centers for Disease Control.
Lunedì, il generale Mills ha rilasciato una dichiarazione in cui afferma che dal 31 maggio 2016 aumenterebbe volontariamente la portata del suo richiamo iniziale, che includeva diverse varietà di farina in sacchi e le famose miscele di dolci Betty Crocker.
Delle 46 persone che hanno confermato casi di E. coli legati alla farina, 13 sono state ricoverate in ospedale e una persona ha sviluppato una condizione chiamata sindrome emolitica uremica, una grave complicazione di E. coli che può portare a insufficienza renale, secondo il CDC.
Quando le malattie sono state segnalate per la prima volta, sono state collegate alla pasta per biscotti cruda, un argomento di acceso dibattito con le mamme per decenni. Quando eri un bambino, tua madre ti ha lasciato leccare il cucchiaio e la ciotola quando hai preparato i biscotti? Ti ha costretto a lavarti le mani dopo ogni agitazione e non ti avrebbe lasciato avere un biscotto fino a quando non fosse stato fatto ? Entrambe le scuole di pensiero dipendono da tempo dall'idea di sviluppare non E. coli, ma salmonella - e non dalla farina, ma dalle uova.
Come E.coli ti fa ammalare
Sia E. coli che salmonella sono batteri patogeni che vivono in tutti i tipi di ambienti: animali, piante, cibo - anche su di noi! L'esposizione a questi batteri fa parte della vita di tutti i giorni. Tutti hanno avuto, in un momento o nell'altro, un tipo di batteri E. coli o salmonella che si diffondevano nell'intestino. A volte non sono affatto dannosi e non sapresti mai che fossero mai stati lì, ma a volte ti ammali, di solito con un attacco di "intossicazione alimentare" o "influenza allo stomaco". Per la maggior parte, queste malattie non sono attacchi molto gravi e dopo pochi giorni sei sveglio e li 'senza effetti a lungo termine sulla salute.
Per le persone che non hanno un sistema immunitario sostanzioso - come il nuovo bambino del tuo amico o la tua nonna di 90 anni - le infezioni da E. coli possono essere gravi, ed è per questo che aziende come General Mills prendono così seriamente questi tipi di richiami.
E. coli può iniziare a farti star male non appena un giorno dopo l'esposizione, ma alcune persone potrebbero non iniziare a mostrare i sintomi per una settimana. Il periodo di incubazione è in genere di 3-4 giorni per E. coli.
La maggior parte delle infezioni da E. coli si presentano come cimici dello stomaco: crampi allo stomaco, diarrea e vomito e talvolta febbre lieve (meno di 101 ° F). Non è raro che qualcuno si senta schifoso fino a una settimana dopo, specialmente se hanno vomitato molto e non sono stati in grado di bere acqua. Come per qualsiasi malattia che causa diarrea e vomito, il rischio maggiore è la disidratazione.
E.coli è pericoloso?
giphyLe infezioni da E. coli diventano pericolose quando qualcuno che si è ammalato non è in grado di ricostituire i liquidi che ha perso a causa della malattia. Questo può essere particolarmente difficile con i bambini piccoli che possono rifiutare un drink o un ghiacciolo perché non capiscono che devono rimanere idratati (semplicemente non vogliono essere di nuovo malati).
Ecco perché, se un bambino non fa pipì, ha un aspetto pallido e gonfio in faccia e negli arti e presenta altri sintomi come sanguinamento delle gengive che di solito non sono associati a una semplice influenza dello stomaco, devono ricevere immediatamente assistenza medica. Questi sintomi possono significare che i loro reni non funzionano correttamente.
Anche se un bambino non sviluppa la sindrome emolitica uremica, può comunque facilmente disidratarsi seriamente e può richiedere un viaggio in ospedale per i liquidi per via endovenosa.
I Centers for Disease Control (CDC) avvisano che se si dispone di uno qualsiasi dei prodotti elencati nel richiamo, li si eliminano immediatamente. Hanno anche consigliato che se hai intenzione di preparare biscotti con i tuoi figli quest'estate, forse non lasciarli giocare con l'impasto crudo.
Per la maggior parte, la farina è sicura perché viene cotta e tutti gli agenti patogeni che potrebbero viverci vengono uccisi dal calore - ma l'impasto crudo, per biscotti, torte o pizza, può ancora avere batteri cattivi in agguato.
“I bambini lo gestiranno e si toccheranno il viso e si leccheranno le dita; ha spiegato Jenny Scott, consulente senior del Center for Food Safety and Applied Nutrition della FDA in un articolo per il New York Times, "È difficile controllarlo".
General Mills ha pubblicato un elenco completo dei prodotti richiamati; se qualcuno di loro è nella tua cucina, buttali fuori. Quando si tratta di E. coli, è meglio prevenire che curare.
