Il formaggio ispira una certa razza di comportamento illogico nelle persone. Lo so perché, mentre altrimenti non sono affatto furbo, in realtà ho fatto il formaggio. Certo, era la mozzarella, ma non so, l'ho fatta con le mie due mani e l'ho considerata buona. Sono orgoglioso delle mie elaborate tavolette di formaggio piene di nebbia humboldt, manchego, marmellata di mele cotogne e salumi. La gravidanza mette un freno alla mia festa, però. La direttiva "non mangiare formaggio a pasta molle" è un grande peccato. E i piatti a base di formaggio cotto? Puoi avere il brie al forno durante la gravidanza?
Il pericolo con i formaggi a pasta molle vive nel loro rischio intrinseco di ospitare i pericolosi batteri della listeria monocytogenes. Mentre gli adulti possono contrarre la listeria e combatterla evitando danni permanenti, secondo la Food and Drug Administration (FDA), può essere pericoloso o addirittura mortale per un feto in via di sviluppo perché è difficile da trattare e può influenzare in modo aggressivo lo sviluppo dei tessuti. Tuttavia, i batteri sono abbastanza facili da uccidere tramite pastorizzazione e cottura. Secondo l'Amministrazione europea per la sicurezza alimentare, il riscaldamento di formaggi molli come il brie o il roquefort a circa 160 gradi Fahrenheit riuscirà a uccidere i batteri pericolosi negli alimenti. Finché il tuo brie al forno è super caldo al centro, è sicuro da abbattere.
La verità è che la listeria è così pericolosa, i Centers for Disease Control and Prevention (CDC) tengono una scheda in esecuzione sul loro sito Web che è lì solo per elencare i focolai di listeria. Sfortunatamente, la morte fetale è elencata. Ma ci sono anche ricoveri e altre conseguenze legate alla salute degli scoppi. Questo non sta succedendo neanche nel camembert economico e di marca di negozio. Può essere facilmente trovato nelle cose nei negozi di fantasia che caricano 40 pezzi d'argento e un rene per una ruota di brie. Listeria non discrimina.
Listeria è cattiva. Causa febbre e diarrea, confusione, convulsioni e mal di testa, ha osservato il CDC. Può causare una perdita di equilibrio o dolori muscolari e debolezza. Viene contratto solo mangiando cibo contaminato, quindi è per lo più prevenibile. È trattato con potenti antibiotici che comportano i propri rischi intrinseci ed è più probabile che colpiscano le persone molto giovani, molto anziane, in gravidanza o comunque immunocompromesse.
Quando non sei incinta, puoi vivere al limite. Mangia tonnellate di brie crudo, formaggio a pasta molle blu sbriciolato sul tuo raro hamburger, raschia il tuo cracker contro i pezzi più gooi del formaggio cremoso di capra. Tuttavia, questo è un no-no quando sei incinta, ma se lo riscaldi e quindi lo fai ancora più fondente, va tutto bene. E siamo assolutamente onesti, quale formaggio non è migliorato mettendo in evidenza tutte le sue qualità sciogliendolo e guardando i fili di questo dono degli dei da latte separarsi mentre raggiungono la tua bocca? Consiglio del professionista: lo sono tutti.
Quindi, puoi mangiare brie al forno mentre sei incinta? Assolutamente, ma perché limitarsi al brie appena sfornato? Mentre il brie a strati con miele e noci avvolti in pasta sfoglia e al forno è un classico e delizioso, non è l'unica opzione per una calda bontà di formaggio. Se hai voglia di formaggi a pasta molle e stai anche cuocendo qualcosa nel tuo forno, perché non prendere in considerazione un tuffo caldo al formaggio blu? Hai mai avuto un camembert fritto nel grasso bollente? Sapevi che è una cosa? È. Che dire di sigari di feta appena sfornati? Tutto avvolto in una pasta fillo croccante e così salata che la tua bocca incinta ti ringrazierà.
In tutta serietà, però. Alimenti come formaggi a pasta molle, pranzi di carne e prodotti non lavati sono un vero pericolo per le donne in gravidanza. Assicurati di riscaldare i tuoi salumi e formaggi a 160 gradi Fahrenheit, e lava il diavolo dai tuoi frutti e verdure - anche se il sacchetto di lattuga dice "triplo lavato". È meglio renderlo "quadruplo lavato". Dopodiché, lega un tovagliolo attorno al collo e infilalo.
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