Mia figlia aveva solo 10 mesi quando ha avuto una reazione allergica alle fragole. Aveva già mangiato la frutta dolce prima, ma dopo essere scoppiata in grandi alveari su tutto il corpo, divenne ovvio che le fragole non erano più qualcosa che potesse mangiare. I suoi dottori non sembravano troppo preoccupati, ma dentro di me sono andato nel panico. Le fragole non sono un'allergia alla maggior parte della gente pensa. Come la terrei al sicuro? (Ho imparato rapidamente a urlare a tutti ogni volta che erano vicini a mio figlio, e questo sembrava fare il trucco.) Ma la mia paura è riconosciuta da tonnellate di mamme in tutto il mondo e la vera preoccupazione che qualcuno sia nutrire il tuo bambino con qualcosa che non può mangiare è il motivo per cui celebrità come Beverly Mitchell parlano delle allergie alimentari e condividono il modo in cui le grandi aziende come Nestlé Tollhouse stanno cambiando il gioco del cibo.
Mitchell, che è stata principalmente ricordata per il suo ruolo di Lucy Camden nel mega popolare show degli anni '90, 7th Heaven, è ora una mamma per due bambini: una bambina di 5 anni e un bambino di 3 anni. Sebbene nessuno dei due mostri importanti allergie alimentari, il più giovane di Mitchell è molto simile a mia figlia e ha un'allergia a un cibo comune che la maggior parte delle persone non considera pericoloso - l'avocado. Il che significa che il suo lavoro sull'educazione delle persone sulle allergie alimentari è personale. "Voglio dire, mio figlio ha 3 anni e prenderà qualsiasi cosa da qualsiasi parte, da qualsiasi tavolo, da qualsiasi piano, da qualsiasi borsa - è come uno smaltimento dei rifiuti", mi dice Mitchell. Lei menziona quanto sia strana la sua allergia all'avocado, ma dato il fatto che mangerà qualsiasi cosa gli venga consegnato da chiunque, deve davvero renderlo consapevole della sua intolleranza. "Lo sa davvero e se la gente cerca di darglielo, dirà:" Oh, non posso averlo. Mi fa star male. " Abbiamo lavorato sodo per insegnarglielo ".
E quel tipo di autopromozione è enorme per chiunque, ma soprattutto per un bambino con un'allergia. Mia figlia è pronta a sottolineare che non può mangiare fragole, e sono così grato. Ci sono state troppe feste di compleanno in cui un'insalata di frutta è piena di anguria, uva, melone e fragole, e mia figlia deve passare a causa della sua allergia. Anche se non è troppo traumatizzante per mia figlia e può mangiare praticamente tutto il resto, Mitchell concorda sul fatto che è difficile assicurarsi che il tuo bambino sia al sicuro con le sue allergie e l'educazione ne è una parte enorme.
"È una cosa molto importante insegnare ai bambini in giovane età se hanno queste allergie alimentari e non aver paura di loro, ma anche educare le altre persone", dice. "I miei figli vanno in una scuola senza noci e mia figlia tornerà letteralmente a casa dicendomi le allergie di tutti, chi non può avere cosa, ed è molto ben consapevole. Voglio dire, ha 5 anni, ma sa che deve proteggere i suoi amici Quindi, se stiamo portando dei dolcetti per la scuola, lei chiederà se i dolcetti sono a posto."
Ma gran parte del mondo non è così empatico come la figlia di Mitchell. Non riesco nemmeno a stimare quante volte ho visto un articolo o un commento sui social media che rasenta decisamente le allergie alimentari. "Perché mio figlio dovrebbe rinunciare al burro di arachidi a causa di tuo figlio?" "Perché devo controllare gli ingredienti degli spuntini per la scuola materna - tuo figlio dovrebbe semplicemente portarsene uno tutto suo." Ad essere onesti, come mamma di un bambino con un'allergia alimentare non così grave, è esasperante. Sì, fa schifo il fatto che tuo figlio ami le fragole, ma vale la pena fare uno spuntino per tre giorni? Secondo Food Allergy Research and Education (FARE), 15 milioni di americani hanno allergie alimentari. Ci sono molte persone da ignorare in modo da poter mangiare un cracker al burro di arachidi.
Quel numero è anche il motivo per cui Mitchell è così entusiasta del suo lavoro con Nestlé Tollhouse e il loro nuovo Simply Delicious Morsels. "Non solo hanno un ottimo sapore, ma adoro il fatto che siano fatti di soli tre ingredienti. Adoro poter guardare la confezione e sapere che è burro di cacao, zucchero di canna puro e vero cioccolato - non ci vuole un neurochirurgo per capire che è tutto fantastico ", dice. Mi dice che sono deliziosi, ma è anche bello poter cucinare in tutta sicurezza dolcetti cremosi e sorprendenti da portare a scuola, sapendo che non farà del male a un bambino.
Questa settimana è la settimana della sensibilizzazione sulle allergie alimentari e Mitchell afferma che è stato davvero sorprendente conoscere il barattolo di biscotti verde acqua e come può integrare nella premessa cose come i Simply Delicious Morsels. In breve, il barattolo di biscotti verde acqua funziona in modo molto simile al progetto di zucca verde acqua FARE. "Il vasetto per biscotti verde acqua e il nastro verde acqua indicano che queste prelibatezze sono sicure ed è un ottimo modo per i bambini di sapere, 'Ehi, posso prendere quel biscotto e non ci sono arachidi, noci, latte, uova, grano, soia, pesce o crostacei al suo interno. " Sanno che è un piacere completamente sicuro e penso solo che sia davvero fantastico. È un ottimo messaggio, è ottimo per i genitori - ci dà un momento per riconoscere che se vai a una festa di compleanno e lo vedi, allora ' mi piace, 'Oh OK, questo genitore lo capisce e non devo inseguire mio figlio e cercare di metterli in una bolla.'"
Ma anche quando le persone non sono ancora a bordo, Mitchell è irremovibile che questo tipo di consapevolezza delle allergie alimentari debba essere qualcosa su cui le persone si concentrano. "È qualcosa di importante che noi come genitori dovremmo integrarci ogni giorno, indipendentemente dal fatto che tuo figlio abbia o meno quelle allergie. I nostri figli andranno in un posto dove andranno a casa di altre persone. E devono sapere che sei al sicuro. Non vuoi trattenerli dalle esperienze, ma allo stesso tempo, le allergie alimentari non sono uno scherzo e devono essere prese sul serio. E penso che alcune persone che per fortuna non hanno dovuto sperimentare le paure delle allergie alimentari, è importante che creino anche uno spazio sicuro anche per gli altri bambini ".
Sostiene la regola d'oro: fai agli altri quello che vorresti fosse fatto a te. Quando si tratta di allergie alimentari, nessuno dice che devi pulire gli scaffali della dispensa di burro di arachidi, ma se invece fai andare tuo figlio a scuola con un panino al formaggio o cuoci i biscotti con i deliziosi bocconcini di Nestlé Tollhouse invece di scaglie di cioccolato al latte, puoi fare la differenza nella vita di un bambino, allora perché non dovresti? Il pensiero di lasciare un bambino fuori dai biscotti di compleanno a causa della sua allergia al latte è quasi troppo doloroso da pensare. Come sottolinea Mitchell, "Non è colpa loro, ed è davvero difficile per i bambini. Quindi perché come genitori dovremmo rendere più difficile i figli degli altri e farli sentire isolati?"
Se ti senti sopraffatto dalla cottura sicura per i bambini, Mitchell consiglia un sito Web - Very Best Baking - dove puoi trovare ricette che sono senza latte, vegane, senza glutine e deliziose. "Può essere davvero travolgente", dice Mitchell, ma sostiene ricette che possono piacere a tutti, come i biscotti con scaglie di avena e cioccolato. Senza uova e ingredienti tra cui farina di riso integrale e semi di lino, questo è un biscotto di cui puoi stare davvero bene. Inoltre, sembra incredibile. "Un pizzico di sale marino fa la differenza", raccomanda.
Quando si tratta di tenere il passo con le allergie e le intolleranze alimentari, può sembrare un sacco di lavoro. Ma usando ingredienti semplici e concentrandoci sul fatto che i bambini (e anche gli adulti con allergie) si sentano inclusivi, puoi davvero trovare un prodotto da forno che funziona. Sono così grato che i genitori nell'aula di mia figlia stiano bene con la sua allergia alla fragola - nessuno batte un occhio nel portare invece l'anguria per uno spuntino - e spero che se mai incontrassi un bambino con un'allergia, sarei altrettanto solidale ed empatico. Quindi tira fuori i barattoli di biscotti verde acqua, parla con i genitori dei bambini intorno a te e resta creativo. Fortunatamente, con così tanta consapevolezza sulle allergie alimentari, non è così difficile fare un trattamento sicuro e gustoso.
