7 Pericoli poco noti nel mangiare cibi piccanti

Concedersi cibi caldi diventa spesso un punto di orgoglio per le persone; Ho assistito personalmente a concorsi per vedere chi può mettere più peperoni in bocca senza piangere. Certo, c'è un brivido, ma questi pericoli poco noti del consumo di cibi piccanti potrebbero farti pensare due volte prima della prossima volta che accetti di mangiare un intero barattolo di jalapeños in meno di cinque minuti. Non dire che non ti avevo avvertito.

Probabilmente associ i cibi piccanti al pericolo almeno un po '. Sono eccitanti da mangiare a causa del modo in cui il tuo corpo reagisce a loro: il bruciore nella lingua, l'improvvisa sensazione di sudore, l'innaffiamento dei tuoi occhi. I cibi piccanti non sono mai stati più popolari, con la rivista QSR (una rivista del settore della ristorazione) che riporta che "l'interesse dei consumatori per gli ingredienti caldi e piccanti è aumentato di 10 anni consecutivi". Ma questi cibi esaltanti hanno dei rischi e non vuoi mettere accidentalmente nei guai il tuo corpo. Romper ha parlato con Megan Meyer, PhD e Kris Sollid, rispettivamente direttore e direttore senior della comunicazione scientifica della International Food Information Council Foundation, sui rischi nascosti associati al consumo di cibi piccanti.

Il loro primo consiglio? Non mangiare troppo di una cosa buona. "metterebbe in guardia le persone dal consumare grandi quantità di peperoni estremamente piccanti come Carolina Reapers o Pepper X a causa dell'alta possibilità che possano provare disagio e dolore", afferma Meyers. Continua a leggere per ulteriori rischi derivanti dall'abbuffarsi dei tuoi ingredienti piccanti preferiti e ricorda che la chiave è la moderazione.

Ulcera allo stomaco

È noto che alcuni malati di ulcera avvertono dolore quando mangiano cibi piccanti. Per anni, i medici hanno persino pensato che i cibi piccanti causassero ulcere, ma recenti studi lo confutano. Al contrario, la capsaicina, "la sostanza chimica bioattiva presente negli alimenti piccanti", ha la "capacità di bloccare la secrezione acida, stimolare la secrezione di muco e promuovere il flusso sanguigno della mucosa gastrica" ​​secondo Meyer, dandogli proprietà curative e preventive. In effetti, alcuni alimenti piccanti hanno dimostrato di prevenire le ulcere allo stomaco secondo Advances in Experimental and Medical Biology, mentre altri possono aiutare a guarirli secondo le Critical Reviews in Food Science Nutrition.

Tuttavia, ognuno reagisce in modo diverso a determinati alimenti e alcune persone continuano a provare un aumento del dolore dell'ulcera dopo aver consumato qualcosa di piccante, quindi presta attenzione alla reazione del tuo corpo se mangi qualcosa di caldo.

Vesciche della pelle

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Se hai mai maneggiato peperoni in cucina e poi hai avuto un'eruzione cutanea o vesciche in mano, c'è una ragione. Come ha spiegato Scientific America, "i cibi piccanti eccitano i recettori della pelle che normalmente rispondono al calore". e poi "lo schema di attività del dolore e delle fibre nervose calde innesca sia le sensazioni che le reazioni fisiche del calore, tra cui vasodilatazione, sudorazione e vampate di calore" - fondamentalmente ti sentirai bruciato. Ma più che una sensazione di bruciore alle mani, Meyer dice a Pagliaccetto che i maggiori rischi a cui prestare attenzione quando si mangiano cibi piccanti sono più interni: disagio gastrointestinale (dolore allo stomaco e all'addome) e " potenziale vesciche della bocca / dell'esofago".

Diarrea

C'è una vera scienza per spiegare perché ti ritrovi a correre in bagno trenta minuti dopo aver mangiato un involtino di tonno piccante. "La capsaicina, che è il composto responsabile del calore che percepiamo negli alimenti piccanti, può accelerare la velocità con cui il cibo si muove attraverso il nostro tratto gastrointestinale", spiega Sollid, quindi è probabile che si verifichi diarrea dopo un pasto piccante.

Ma Sollid mette anche in guardia le persone dall'assumere cibi con un po 'di calcio che darà a tutti la corsa: "Alcune persone possono gestire cibi piccanti e altre, come quelle con disturbi gastrointestinali come la Sindrome dell'intestino irritabile, tendono ad avere più problemi, motivo per cui sono spesso consigliato di evitarli ".

Rosacea Flare Ups

La rosacea è una malattia della pelle caratterizzata da arrossamenti frequenti, sebbene sia molto più scomoda delle guance arrossate. Esistono in realtà quattro tipi di rosacea che variano nei sintomi dal rossore doloroso in faccia alle vesciche piene sulla pelle, e le riacutizzazioni non sono divertenti, indipendentemente dal tipo che hai. E come spiega Sollid, "I cibi piccanti sono un fattore scatenante comune per i sintomi della rosacea", quindi è meglio stare lontano da qualsiasi cosa infuocata se si ha la malattia.

Dolore alla bocca e alla gola

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Alcuni pensano al dolore che deriva dal mangiare cibi piccanti come un brivido, ma per altri è solo un motivo per non mangiare qualcosa di troppo caldo. Meyer spiega a Pagliaccetto via e-mail che senti dolore quando mangi qualcosa di piccante grazie alla capsaicina, che "attiva i recettori del dolore sui nostri nervi, che poi invia un segnale al cervello che spesso provoca sensazioni dolorose". Ma la buona notizia è che il dolore non causerà effetti a lungo termine. "L'effetto duraturo della sensazione di bruciore che provi dalle spezie e la temperatura termica del cibo non sono gli stessi, sebbene entrambi attivino gli stessi recettori responsabili del rilevamento di sostanze calde che ci consentono di percepire il dolore iniziale", spiega Sollid.

Canker Sores

Circa una persona su cinque soffre di afte, secondo la Live Science - le fastidiose ulcere che spuntano in bocca e causano ogni tipo di disagio mentre provi a mangiare o parlare. Come riportato dalla Cleveland Clinic, "i cibi piccanti caldi possono innescare lo sviluppo di afte", e dubito che un pomeriggio di ali calde varrebbe una settimana di dolore alla bocca. Ma è la tua chiamata.

Potresti svenire

Non è comune, ma alcune persone "passano persino dagli effetti" del mangiare cibi caldi secondo Tonic. Quindi forse assicurati di sederti la prossima volta che decidi di abbuffarti di jalapeños.

In conclusione, la tua reazione ai cibi piccanti dipenderà dai bisogni e dalle sensibilità del tuo corpo, ma è meglio praticare la moderazione quando mangi qualcosa di caldo. E se hai intenzione di indulgere, tieni un po 'di latte a portata di mano per fermare quel bruciore sulla lingua.