Quando ero incinta, ho avuto più avversioni che voglie, il che ha reso difficile trovare un buon pasto sano che in realtà sembrava attraente. Normalmente non sono un grande mangiatore di carne, ma stranamente ho scoperto che i sandwich di tacchino suonavano quasi sempre bene. Quindi durante la mia gravidanza ho mangiato molto tacchino, con grande orrore di alcune persone. Ma il mito secondo cui le donne gestanti non dovrebbero mangiare carne di gastronomia non è esattamente vero; in realtà va bene se riscaldato. Quindi per quanto tempo riscaldi la carne durante la gravidanza? Ecco cosa ha scoperto la mia ricerca.
Secondo il New York Times, hot dog e salumi presentano il rischio di essere contaminati con la listeria dopo la lavorazione, mettendo in pericolo il consumatore con la possibilità di contrarre la listeriosi della malattia. A causa di questo rischio, le carni dovrebbero essere riscaldate fino alla cottura a vapore. La listeria è un batterio che può effettivamente crescere nell'aria fredda del frigorifero, rendendolo diverso da molti altri germi. Se presente, l'unico modo per uccidere la listeria è cucinando e pastorizzando.
Ma hey non hai mai avuto la listeriosi prima, giusto? È davvero un rischio così grande? Si scopre, lo è. Le donne in gravidanza hanno un'enorme probabilità 20 volte maggiore di ottenerlo rispetto ad altri adulti sani. E mentre i sintomi di Listeria sono piuttosto lievi per la futura mamma, le ripercussioni possono essere gravi per il bambino: aborto spontaneo, parto morto e problemi di salute permanente sono tra i possibili esiti per il feto in via di sviluppo.
Il Center for Disease Control and Prevention (CDC) diventa ancora più specifico, istruendo le donne in gravidanza a riscaldare la carne del pranzo a una temperatura interna di 165 gradi Fahrenheit. Il CDC raccomanda di conservare la carne di pranzo confezionata sigillata in fabbrica in frigorifero per un massimo di due settimane e dice che dovrebbe essere consumata entro 3-5 giorni dopo l'apertura. La carne affettata in una gastronomia locale dovrebbe essere conservata in frigorifero per non più di cinque giorni.
Secondo il CDC, circa 1.600 americani si ammalano gravemente di listeriosi ogni anno e circa 260 muoiono. Mentre la maggior parte degli adulti sani ha un rischio molto basso per la malattia, le donne in gravidanza sono elencate tra le più vulnerabili, insieme ai neonati, agli anziani e a quelli con un sistema immunitario già indebolito. In effetti, le donne in gravidanza rappresentano il 17 percento dei casi annuali di listeriosi; è uno su sei.
Sebbene i numeri complessivi siano ancora piuttosto bassi, c'è abbastanza pericolo presente da consigliare a tutte le donne in gravidanza di evitare i salumi. Ma dal momento che gli americani vivono con i nostri salumi, i professionisti medici suggeriscono di scaldarli come una specie di compromesso.
GiphyL'American Pregnancy Association ha consigli per le donne incinte che bramano un panino, e prima di tutto è trovare un sostituto adatto. Tuttavia, "Se hai intenzione di mangiare salumi comunque, ti consigliamo vivamente di cucinare nuovamente le carni fino a quando non sono cotte a vapore. Se la carne viene riscaldata a vapore, tutti i batteri presenti nella listeria non dovrebbero più essere vivi. Molto probabilmente tutto andrà bene, ma se possibile, è meglio trovare un altro cibo da asporto ".
Nel mio caso, non ho mai trovato un altro "go-to food", quindi ho dovuto fare la pace con un sandwich fumante. Se trovi l'idea di cuocere al microonde la tua carne da pranzo a stomaco (occhiolino), considerando di tostare il tutto, in stile panini, su un piano cottura. Spalma un po 'di pesto sul pane e ti lascerai ingannare pensando di avere un pasto da gourmet proprio davanti ai tuoi occhi. Per quello che vale, li sto ancora realizzando per me stesso, tre mesi dopo la nascita di mio figlio. Potrei non tornare mai più ai salumi.
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