Tra le torte di zucca e il gigantesco tacchino, il Ringraziamento è un sogno diventato realtà per i buongustai affamati. E poiché tutti non vedono l'ora di godersi i resti per un'altra settimana, è una buona idea esaminare quanto durano effettivamente gli avanzi del Ringraziamento. Dopo tutto, la gente non prende alla leggera la cena del Ringraziamento. Metà del divertimento durante le vacanze è tutto sul mangiare fino a quando i bottoni della camicia scoppiano. Di conseguenza, preparare la cena significa cucinare porzioni mostruose che sono abbastanza grandi da alimentare un esercito.
Eppure, nonostante il secondo (e il terzo) round del delizioso grub del Ringraziamento, ci sono quasi sempre gli avanzi. Questo è ancora più probabile che accada se hai una famiglia numerosa o hai appena ospitato una fortuna. Può succedere anche se devi lavorare quella notte. Avvolgere il cibo e salvarlo nel frigorifero ti farà assaporare il meglio del Ringraziamento anche oltre la celebrazione vera e propria.
Qui è dove può diventare complicato. Più a lungo si trova il cibo nel frigorifero, maggiore è il rischio di intossicazione alimentare. E secondo la Mayo Clinic, questo è direttamente causato da batteri nocivi negli alimenti. Il Servizio di sicurezza e ispezione alimentare (FSIS) condivide anche che le pratiche di sicurezza sono fondamentali per prevenire la crescita batterica nei pasti rimanenti.
Cosa significa questo per i resti del Ringraziamento? L'FSIS ha dichiarato che dovrebbero essere consumati entro 3-4 giorni dopo essere stati conservati in frigorifero, proprio come qualsiasi altro alimento. E sebbene il ripieno e le purè di patate possano avere un posto speciale nel tuo cuore, non dovrebbero essere trattati diversamente dai normali avanzi.
È anche particolarmente importante avvolgere correttamente i resti. In anticipo, il cibo deve essere raffreddato il più rapidamente possibile per inibire la crescita batterica. FSIS suggerisce di dividere porzioni più grandi in piccoli contenitori per accelerare il processo di raffreddamento. Successivamente, gli avanzi devono essere sigillati in imballaggi ermetici per evitare la contaminazione incrociata. Ciò manterrà anche l'umidità indesiderata che può favorire ulteriormente la crescita dei batteri.
Se conservati nel congelatore, gli avanzi del Ringraziamento possono durare indefinitamente. Quindi, se non sei sicuro di poter finire gli avanzi entro quattro giorni, il congelatore potrebbe essere la soluzione migliore. Tieni presente che i cibi riscaldati potrebbero non avere un sapore fresco dopo un lungo periodo nel congelatore.
Qualunque cosa tu faccia, fai uno sforzo per prevenire lo spreco alimentare conservando (e mangiando) gli avanzi in modo corretto. Se li hai appena toccati entro due o tre giorni, considera di trasferire tutto nel congelatore. Altrimenti, getta qualsiasi cosa abbia uno strano odore o colore. È il modo migliore (e più sicuro) per godersi il periodo più bello dell'anno.
