Mia madre mi dava da mangiare uova strapazzate quando ero un bambino. È uno dei primi cibi da tavola che ha dato a me e alle mie sorelle quando siamo stati in grado di iniziare a mangiare solidi. E non c'è da meravigliarsi: aprirsi e cuocere un uovo richiede poco tempo, quindi avrai un pasto nutriente in pochi secondi. Ma sapevi che le uova hanno un altro vantaggio? Secondo una nuova ricerca, le uova possono promuovere un migliore sviluppo del cervello per i bambini. Direi che è eccellente.
Un nuovo studio pubblicato sull'American Journal of Clinical Nutrition ha scoperto che le uova potrebbero fornire ai bambini nutrienti vitali che supportano lo sviluppo e la funzione del cervello, secondo le apparecchiature di laboratorio. Un gruppo di ricercatori del Missouri, del Texas e del Maryland ha scoperto che i bambini che hanno iniziato a mangiare uova a 6 mesi avevano concentrazioni ematiche notevolmente più elevate di colina, un nutriente essenziale simile alla vitamina per la memoria e il controllo muscolare e acido docosaesaenoico (DHA), un acido grasso omega-3 che agisce come componente strutturale del cervello ed è necessario per la crescita e la funzione del cervello.
I risultati si basano su uno studio randomizzato e controllato condotto dai ricercatori in Ecuador nel 2015, secondo le apparecchiature di laboratorio. Hanno assegnato in modo casuale ai bambini dai 6 ai 9 mesi di età per essere nutriti con un uovo al giorno per sei mesi e hanno confrontato i risultati con un gruppo di controllo che non ha ricevuto uova.
L'autrice principale dello studio, Lora Iannotti, preside associata per la salute pubblica e professore associato alla Brown School dell'Università di Washington, ha detto a Science Daily,
Come il latte o i semi, le uova sono progettate per supportare la crescita e lo sviluppo precoci di un organismo e sono quindi densi di contenuto nutritivo.
Iannotti ha aggiunto che le uova forniscono acidi grassi essenziali, proteine e sostanze nutritive a livelli simili o superiori a quelli che si trovano nella carne e nel pesce, "ma sono relativamente più convenienti". A tal fine, ha detto a Science Daily,
Le uova sono state consumate nel corso della storia umana, ma il pieno potenziale di questo alimento nutrizionalmente completo non è ancora stato riconosciuto in molti ambienti poveri di risorse in tutto il mondo.
Ma il team di ricercatori non ha solo scoperto che l'alimentazione delle uova ai bambini in tenera età poteva promuovere un migliore sviluppo e funzionalità del cervello. Un altro studio basato sullo stesso studio del 2015, pubblicato a luglio in Pediatria, ha scoperto che nutrire le uova dei bambini a partire da 6 mesi ha migliorato la crescita lineare. (In altre parole: i bambini che hanno ricevuto le uova hanno mostrato un aumento della loro lunghezza per la loro età.) I risultati hanno anche mostrato che il consumo precoce di uova ha ridotto i tassi di arresto della crescita e il sottopeso nei neonati.
Le uova hanno anche tutta una serie di altri benefici per la salute. Mangiare uova può aumentare i livelli di colesterolo buono, ridurre il rischio di malattie cardiache, promuovere una migliore salute degli occhi, ridurre il rischio di ictus e può aiutare a perdere peso, secondo Healthline. Questo perché, oltre alla colina e al DHA, i tuorli d'uovo sono ricchi di vitamine A, D ed E, vitamine B1, B2, B6, B9 e B12, calcio, ferro, fosforo, zinco e selenio. I bianchi d'uovo, d'altra parte, contengono solo vitamina B2, colina e selenio, secondo Paleo Leap.
Non è tutto. Il consumo di uova durante la gravidanza e l'allattamento può anche aiutare lo sviluppo del cervello perché ti viene fornita la colina, secondo BBC Good Food. Le uova hanno anche una buona dose di vitamina D che protegge le ossa, quindi mangiare uova come una parte regolare della dieta può aiutare a prevenire l'osteoporosi e il rachitismo, ha riferito BBC Good Food.
Come mia mamma, ho iniziato a dare da mangiare a mio figlio uova strapazzate dopo aver compiuto 6 mesi (anche se, probabilmente, non tutte le volte che le avevo da bambino). E gli cucino ancora le uova fino ad oggi. Ora so che è la decisione migliore che avrei potuto prendere.
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