La FDA ha ancora una volta pubblicato nuove linee guida dietetiche per le donne in gravidanza e in allattamento riguardo ai pesci - linee guida che sono cambiate frequentemente negli ultimi decenni. Quali sono le nuove linee guida della FDA per mangiare pesce durante la gravidanza? La FDA ha creato un grafico utile per aiutare i consumatori a fare scelte informate.
Il pesce ha molti benefici nutrizionali per tutti, molti dei quali sono anche molto utili allo sviluppo fetale. Ma alcuni tipi di pesce contengono anche mercurio, una neurotossina, la cui esposizione può far ammalare adulti, bambini e neonati.
La maggior parte dei pesci è molto densamente nutrizionale, piena di acidi grassi omega-3 e sono una buona fonte di proteine, entrambi i quali sono davvero fantastici per sostenere una gravidanza sana e promuovere la crescita e lo sviluppo del feto. Gli alimenti ricchi di vitamine e minerali sono una parte importante di una dieta sana per tutti, ma soprattutto per le donne in gravidanza, i cui corpi sono al lavoro per cercare di sostenere la crescita di una persona completamente nuova. Ma le preoccupazioni sui livelli di mercurio nei pesci sono state a lungo considerate una minaccia allo sviluppo fetale.
Mentre le raccomandazioni mutevoli possono essere fonte di confusione, è importante ricordare che i livelli di mercurio variano tra i diversi tipi di pesci. Alcuni tipi hanno solo tracce, mentre altri ne sono pieni. A seconda del tipo di pesce che stai mangiando, di quanto e con quale frequenza, il livello di mercurio varierà.
Il mercurio - noto anche con il suo nome più scientifico, metilmercurio - ha dimostrato di avere un effetto negativo sul sistema nervoso centrale, che può avere un impatto maggiore sullo sviluppo del cervello di un feto. Per questo motivo, la FDA è andata avanti e indietro per decenni su quanti pesci - se del caso - donne in gravidanza dovrebbero mangiare per non mettere a rischio la crescita e lo sviluppo del feto.
Come in molte cose della vita, i rischi e i benefici dovevano essere attentamente valutati. Gli scienziati dell'Agenzia per la protezione ambientale, che misurano le quantità di mercurio in diversi tipi di pesci, così come altri ricercatori, hanno esaminato sia i benefici nutrizionali dei pesci che i rischi associati ai vari livelli di mercurio. A seguito di queste indagini in corso, le raccomandazioni hanno continuato a cambiare.
L'ultima volta che queste raccomandazioni - denominate "consigli sui pesci revisionati" - sono state aggiornate, la FDA ha suggerito ai consumatori di puntare a circa 8-12 once di pesce a basso contenuto di mercurio alla settimana. Questi livelli sono stati approvati (anche incoraggiati) per le donne in gravidanza, che sperano di rimanere incinta o che allattano. Ma queste linee guida sono state anche criticate, in gran parte perché non includevano informazioni sui livelli di mercurio in vari tipi di pesci, il che ha reso difficile per i consumatori valutare la sicurezza delle loro scelte.
Al fine di rendere più facili queste scelte, la FDA ha raggruppato i più diffusi tipi di pesce in "Migliori scelte", "Buone scelte" e "Pesce da evitare", il che rende più semplice per le donne fare scelte informate sull'inclusione del pesce nella loro dieta durante i loro anni fertili.
Alcune delle migliori scelte elencate sono crostacei come aragosta, granchi, gamberi e vongole, oltre a opzioni popolari per la cena come eglefino, salmone, sgombro atlantico e trota d'acqua dolce. Alcune delle scelte una volta alla settimana includono diversi tipi popolari di tonno (pinne gialle e albacore bianco in scatola), che hanno livelli di mercurio più elevati rispetto alle varietà leggere in scatola (e in realtà sono raccomandate nel gruppo 2-3 porzioni a settimana) e pesce come halibut, carpe e spigole a strisce. Pesci da evitare, incluso il tonno “bigeye”, tra cui marlin, squalo e pesce spada, che hanno livelli molto elevati di mercurio per porzione.
Queste nuove raccomandazioni sono anche per i genitori di bambini piccoli, che certamente traggono beneficio dai benefici nutrizionali dei pesci, ma dovrebbero stare attenti a non avere troppo mercurio nelle loro diete nella prima infanzia - che è il momento privilegiato per lo sviluppo del cervello.
GIPHYIl pesce è un'opzione gustosa, versatile e sana dal punto di vista nutrizionale per i pasti in famiglia, e queste nuove linee guida rendono molto più facile per tutti i consumatori, in gravidanza o no, tenere d'occhio i loro livelli di mercurio senza perdere i tanti benefici del pesce. Mentre la FDA sta incoraggiando i negozi di alimentari e la pesca locale a pubblicare queste nuove linee guida per i consumatori, potrebbe essere necessario un po 'di tempo affinché si adattino alle informazioni aggiornate. Quindi è una buona pratica per i consumatori chiedere se hanno domande su da dove proviene il pesce, di che tipo è, o scoprire dove si adatta alle raccomandazioni - almeno fino a quando non cambiano di nuovo.
