Nel mio mondo, nessun cibo è migliore del pane. So che dovrebbe essere piuttosto terribile per te, ricco di calorie, povero di proteine e pieno di quel demone moderno, glutine … ma ragazzi, è davvero delizioso. Soprattutto caldo fuori dal forno, quando la crosta ha quel bel crepitio e lo spalmi con un po 'di burro, non c'è niente di meglio. E si scopre che cose squisite come pane e pasta potrebbero non essere così male, specialmente se sei incinta. Una nuova ricerca ha scoperto che mangiare carboidrati può portare a una gravidanza sana e qualcuno ha bisogno di cuocere a quei ricercatori una bella grande torta al cioccolato come ringraziamento.
Un team di ricercatori dell'Università della Carolina del Nord a Chapel Hill (quindi sai chi ringraziare) ha recentemente pubblicato alcune nuove informazioni sull'effetto dei carboidrati sulle donne in gravidanza nella rivista Birth Defects Research. I ricercatori, guidati dall'autore dello studio Tania Desrosier, assistente di ricerca e professore di epidemiologia presso la UNC Gillings School of Global Public Health, hanno scoperto che l'acido folico presente nei carboidrati ha contribuito a ridurre i difetti del tubo neurale (NTD). In effetti, le donne che praticano una dieta a basso contenuto di carboidrati quando cercano di rimanere incinta o di avere una nuova gravidanza avevano un fattore di rischio del 30% più elevato di avere un bambino con NTD. Questi difetti possono causare tutta una serie di problemi, non ultimo quello della spina bifida e dell'anencefalia.
"Sappiamo già che la dieta materna prima e durante la gravidanza ha un ruolo significativo nello sviluppo del feto", ha detto l'autore dello studio Desrosiers a Babble. "La novità di questo studio è il suggerimento che un basso apporto di carboidrati potrebbe aumentare il rischio di avere un bambino con un difetto del tubo neurale del 30 percento. Ciò è preoccupante perché le diete a basso contenuto di carboidrati sono abbastanza popolari."
Negli ultimi anni, le diete a basso contenuto di carboidrati sono state propagandate con energia migliorata e maggiori possibilità di perdita di peso. Tagliare cose come pane e pasta a favore di verdure, noci, semi e legumi è diventato di gran moda con le donne in gravidanza e non in gravidanza. E mentre mangiare in modo sano è sempre importante, forse tagliare i carboidrati non è la migliore idea al mondo per le donne incinte o le donne che pianificano una gravidanza in particolare.
Lo studio completo, il primo nel suo genere a considerare il legame tra pratiche dietetiche materne e potenziali difetti neurali nei bambini, ha esaminato le informazioni di 11.285 nascite in Arkansas, California, Georgia, Iowa, Massachusetts, New York, Carolina del Nord, Texas e Utah tra il 1998 e il 2011. I ricercatori sono stati in grado di misurare l'assunzione di carboidrati e acido folico usando le risposte al questionario sugli alimenti.
Mentre 9.545 madri hanno partorito bambini sani senza incidenti, i restanti 1.740 hanno dato alla luce bambini con difetti del tubo neurale, o hanno sofferto di un parto morto. Lo studio non ha incluso le donne in gravidanza con più di un bambino, le donne in gravidanza con diabete di tipo 1 o di tipo 2 o le madri che portavano un embrione donatore.
Ciò che i ricercatori hanno scoperto è che le donne che hanno seguito una dieta ricca di acido folico presente in carboidrati come pane, pasta, cereali e riso hanno avuto un rischio inferiore del 30% di dare alla luce un bambino con un difetto del tubo neurale.
Come l'autore dello studio Desrosiers ha spiegato a Science Daily:
Questa scoperta rafforza l'importanza per le donne che potrebbero rimanere incinta di parlare con il proprio medico di eventuali diete speciali o comportamenti alimentari che praticano abitualmente.
La realtà è che la gravidanza cambia il tuo corpo richiedendoti di assumere abbastanza carburante per due persone. Se sei intollerante al glutine, parla con il tuo medico delle alternative sicure di carboidrati per aumentare l'acido folico.
E se non sei intollerante al glutine? Porta le baguette!
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