Non posso essere l'unico a pensare che il tacchino del Ringraziamento abbia un sapore ancora migliore il giorno seguente, giusto? Anche se preferisco il mio tacchino caldo, so che la mia famiglia ama preparare i panini freddi di tacchino con gli avanzi del Ringraziamento. Stavo discutendo con una mia amica che attualmente si aspetta, e lei mi ha fatto una domanda che mi ha lasciato perplesso: puoi mangiare il tacchino rimasto se sei incinta? Si scopre che ci sono alcuni pasti durante le vacanze che sollevano bandiere rosse quando si ha un panino nel forno.
La principale preoccupazione che il medico ha è la corretta manipolazione e cottura dei cibi. I Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC) hanno osservato che esiste un grande rischio di infezione da salmonella dovuta al consumo di tacchino e ripieni non adeguatamente cotti. Ma, anche se tutto è stato fatto correttamente dal mercato alla tavola, i cibi che sono circondati da molte persone e toccati da molte mani sono esposti a germi e batteri.
Quando si tratta di pasti durante le vacanze, le famiglie di solito si siedono intorno al tavolo a chiacchierare per un po ', quindi molto di ciò che non è stato mangiato rimane a temperatura ambiente per molto più tempo di quanto raccomandato. In effetti, il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) ha avvertito di scartare qualsiasi tacchino, ripieno o salsa lasciato fuori a temperatura ambiente per più di due ore - un'ora se si è a temperature superiori a 90 gradi Fahrenheit.
In che modo ciò influisce in modo specifico sulle donne in gravidanza?
Il sito web dell'USDA rileva che la maggior parte delle persone può mangiare il tacchino del Ringraziamento rimanente, freddo o riscaldato, purché sia gestito, cucinato e refrigerato correttamente. Tuttavia, la Food and Drug Administration (FDA) ha avvertito che poiché il sistema immunitario è indebolito durante la gravidanza, è più difficile per il tuo corpo combattere i microrganismi dannosi che causano malattie di origine alimentare. Ciò significa che è necessario prestare particolare attenzione e riscaldare sempre il tacchino rimasto a una temperatura interna di 165 gradi Fahrenheit.
Gli esperti di Best Food Facts consigliano di utilizzare la regola 2-4-4 per conservare gli avanzi del Ringraziamento:
- 2 ore: refrigerare o congelare gli alimenti entro due ore dalla cottura. I batteri negli alimenti lasciati fuori per più di due ore raddoppiano il numero ogni 20 minuti.
- 2 pollici: per prevenire la crescita dei batteri, il cibo deve essere raffreddato in modo rapido e uniforme. Conservare gli avanzi in contenitori poco profondi che sono profondi circa due pollici, che si raffredderanno più velocemente dei contenitori profondi.
- 4 giorni: mangia gli avanzi entro quattro giorni e assicurati di riscaldare tutto a 165 gradi Fahrenheit prima di mangiare.
Se segui queste regole, puoi comunque godere dei benefici degli avanzi del Ringraziamento senza danneggiare te o il tuo bambino.
