La salsa di mirtilli rossi è un piatto base sul tavolo del Giorno del Ringraziamento. Molte ricette per questo dolcetto permettono l'uso di mirtilli freschi o congelati. Tuttavia, ultimamente c'è stata una certa preoccupazione per la sicurezza dei frutti congelati, in particolare per quanto riguarda le mamme in attesa. Se la salsa di mirtilli è la tua marmellata, potresti chiederti, puoi mangiare mirtilli congelati se sei incinta questo Ringraziamento?
Per essere chiari, i mirtilli stessi non rappresentano un rischio per le madri in gravidanza. In effetti, un recente studio di Kristine Heitmann dell'Università di Bergen ha scoperto che i mirtilli rossi non erano associati ad un aumentato rischio di malformazioni congenite, morte morta / neonatale, basso peso alla nascita, piccoli per età gestazionale, parto pretermine, basso punteggio di Apgar, infezioni neonatali o sanguinamento vaginale materno all'inizio della gravidanza. La preoccupazione è la sicurezza della frutta e verdura surgelata in generale e dei mirtilli rossi in particolare, a causa del loro maggiore uso nelle ricette durante le vacanze.
All'inizio di quest'anno, il Washington Post ha riferito che 42 diversi marchi di frutta e verdura surgelati confezionati presso CRF Frozen Foods di Pasco, WA, e venduti in negozi di alimentari popolari come Trader Joe's e Costco, venivano volontariamente richiamati dal produttore perché i prodotti aveva il potenziale per essere contaminato con Listeria monocytogenes.
La Listeria è una grave infezione che colpisce principalmente le donne in gravidanza e i loro neonati, gli anziani e le persone con sistema immunitario indebolito, secondo i Centers for Disease Control and Prevention (CDC). La listeria può causare meningite e nelle donne in gravidanza può anche portare ad aborti spontanei, parto prematuro, parto morto e infezioni potenzialmente letali dei loro neonati. La contaminazione si diffonde in genere attraverso alimenti di origine animale e ciò che più preoccupa è che molti animali infetti non mostrano segni di malattia. Una volta che i batteri entrano nelle fabbriche di trasformazione alimentare, possono vivere lì per un certo numero di anni, secondo il CDC.
I mirtilli congelati erano nella vasta lista di richiami fornita dalla Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti. Il Washington Post ha osservato che una delle maggiori preoccupazioni, anche dopo mesi, è che la lunga shelf life di questi prodotti significa che i consumatori possono ancora avere alcuni di questi articoli nei loro congelatori. È meglio controllare il proprio congelatore e passare le informazioni a chiunque possa avere mirtilli congelati sul ponte per le festività natalizie.
Indipendentemente dai mirtilli che intendi utilizzare per preparare la salsa quest'anno, dovrai assicurarti di seguire le linee guida per la sicurezza alimentare. Secondo un rapporto NPR, la listeria può essere uccisa con una cottura adeguata. È necessario utilizzare un termometro per alimenti per assicurarsi che la salsa raggiunga una temperatura di 165 gradi Fahrenheit. In effetti, dovresti adottare questa regola per tutti i tuoi cibi cotti per prevenire le malattie di origine alimentare, sia che tu sia incinta o no. Per ulteriori informazioni sulla listeria, visitare il sito Web del CDC.
